لكل منا ذوقه في انتقاء أنواع معينة من الطعام والشراب، ولكن ما لا يعرفه كثيرون أن خبراء التسويق يلجؤون إلى كثير من الحيل من أجل التحكم في تذوقك الطعام، في ما يلي أشهر 7 أشياء يتحكم بها خبراء التسويق في ذوقك.

لون العلامة التجارية

منذ الثلاثينات اكتشف خبراء التسويق أن لون العلامة التجارية يلعب دورا مهما في جذب المستهلك اليها.

أدوات المائدة

عندما تدخل إلى مطعم ما فإن أدوات المائدة تلعب دورا في توجيه ذوقك الغذائي، فقد وجدت إحدى الدراسات أن الزبادي قد تم تصنيفه من قبل المستهلكين على أنه أغلى ثمنا عندما تم تذوقه من ملعقة بلاستيكية خفيفة وعالية الجودة، بينما وجدت دراسة أخرى أن طعم الطعام يكون أفضل إذا كانت أدوات المائدة مصنوعة من الصلب غير القابل للصدأ أو تلك المطلية باللون الذهبي.

لون الطعام

لون الطعام الذي يقدم لك يتحكم في تذوقك له بدرجة لا تصدق، فقد اعتقد 48 في المئة من المشاركين في تجربة عن علاقة اللون بتذوق الطعام، أن مشروب الصودا في الزجاج الأزرق كان أكثر إشباعاً لهم بالمقارنة بالألوان الأخرى، وقد رجح خبراء التسويق ذلك بسبب ارتباط اللون الأزرق مع البرودة.

عبارات قائمة الطعام

توصل خبراء التسويق إلى أن إطلاق عبارة وصفية على كل وجبة في قائمة الأطعمة يزيد من تذوق الزبائن لها، لذا بدلا من إطلاق اسم باهت على الوجبة تقوم المطاعم بوصفها بعبارات مكتوبة بعناية، فقد وجدت دراسة أن وصف أحد المطاعم وجبة «فيليه المأكولات البحرية» بهذه العبارة «فيليه المأكولات البحرية بالنكهة الإيطالية» قد زاد من مبيعات هذه الوجبة %28.

لون الأطباق

يلعب لون الأطباق التي يقدم فيها الطعام دوره أيضا في التأثير على الذوق الغذائي، لذا يلجأ كثير من المطاعم الفاخرة إلى تقديم الحلوى في أطباق تتناقض ولون الحلوى المقدمة للزبائن، فقد وجدت إحدى الدراسات أن الزبائن صنفوا موس الفراولة على طبق أبيض بأنه ألذ نكهة من موس الفراولة الذي يقدم على طبق أسود، وهو ما يترك انطباعا مثيرا في عقول الزبائن.

الموسيقى التي تستمع إليها

الموسيقى أيضا تتحكم في تقبل وجبة دون أخرى، لذا لا تلجأ المطاعم إلى الاستعانة بكبار العازفين من أجل عزف الموسيقى أثناء تناول الزبائن العشاء من فراغ، فقد وجد خبراء التسويق أن الاستماع إلى الأصوات الموسيقية، خاصة ذات النغمات العالية، أثناء تناول الطعام يزيد من تقبل الزبائن للوجبات بنسبة تصل إلى %10.

الرائحة

فكر في ما تشعر به عند عودتك إلى البيت وتشم رائحة الطعام تتسرب إلى أنفك، بالطبع ستتوقع وجبة شهية ورائعة في انتظارك، هذا ما يفعله خبراء التسويق حيث يتحكمون في تذوقك عن طريق حاسة الشم، فرائحة الطعام قضية مهمة لأي طعام لذيذ، لذا نسمع عن أن مطعما ما لديه خلطة سرية أو سحرية تحتوي على كثير من الأعشاب والتوابل، رائحة الطعام اللذيذة تبقى طويلا في الذاكرة.