ثمة أسئلة يردّدها كثيرون حول العالم في هذه الأيام: هل علينا تجنّب السكر والمنتجات المحلّاة بالكامل؟ كيف نحدّ من استهلاك السكر؟ هل يُستحسن استخدام المحليات الصناعية؟
ليس السكر ضرورياً وتناوله بإفراط مضرٌّ للصحة (سمنة، سكري، تسوّس أسنان…)، ولكن من المستحيل تجنّبه بالكامل. لذا، يُستحسن تعلّم كيفية استهلاكه باعتدال. نتناول يومياً ما يعادل 10 إلى 15 قطعة من السكر، بينما لا يجب أن تتخطى المرأة 6 أو 7 قطع! ما سبب هذا الفرق الشاسع؟ السبب هو جهلنا بأنّ المنتجات الصناعية التي نتناولها تحتوي على الكثير من السكر.
كيف نحدّ من الاستهلاك إذن؟ يتعلّق الأمر بإيجاد نوعٍ من التوازن ومعرفة ما يمكننا السماح لنفسنا بتناوله.
بالنسبة إلى الأطفال، نقترح استخدام طريقة سهلة لمعرفة الكميات التي لا يجب تخطّيها: في عمر الثالثة، لا يحق للطفل استهلاك أكثر من 3 قطع من السكر. في عمر الرابعة، لا يحق له استهلاك أكثر من 4 قطع، وهكذا دواليك… أما بالنسبة إلى المحلّيات الصناعية (كالأسبارتام والستيفيا)، فإن قوة تحليتها أكبر من السكر بـ200 مرة، ولكن من دون السعرات الحرارية. ولكن يُستحسن على سبيل الاحتياط تجنّبها أثناء الحمل وعدم إعطائها للأطفال، حتى وإن لم تثبت أية دراسة حتى الآن وجود أية أضرار ناجمة عنها.
كما يُنصح بعدم تناولها يومياً لأنه من الأفضل الاعتياد على تناول الأطعمة القليلة السكر منذ الطفولة بدلاً من تحفيز الشهية إلى السكر عبر استخدام المحليات الصناعية”.
نصائح مفيدة لربة العائلة
لا تقدّمي المشروبات الغازية والمياه المنكّهة مع الطعام ولا تضعي عصير الفاكهة في زجاجة الإرضاع. قدّمي لعائلتك الماء فحسب!
إقرأي ملصقات المنتجات الغذائية بشكل جيّد. إن وردت كلمة “سكّر” ضمن أول ثلاثة مكوّنات، فهذا يعني أن المنتج غني بالسكر. على إشارة “الكربوهيدرات بما في ذلك السكريات البسيطة” أن تكون أقل من 5 غرامات للحصة الواحدة. وفتّشي عن “محتوى السكر” لكل حصة مستهلكة وليس لكل 100 غرام، لأن ما يرد في هذه الإشارة الأخيرة لا يعكس حقيقة كمية السكر التي تأكلينها فعلاً.
نعم للكومبوت الخالي من السكر المضاف والذي يحتوي على السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة حصراً.
تجنّبي زبادي الفواكه أو الفانيليا (لأن كل مستوعب صغير منه يحتوي على قطعتين من السكر!). تناولي عوضاً عن ذلك الزبادي الطبيعي مع قليل من الكومبوت المعدّ منزلياً أو مع قطعة فاكهة طازجة.
تجنّبي قدر الإمكان البسكويت المحشو بالشوكولا أو بالمربى لأنه غني بالسكر واستبدليه بالبسكويت العادي الأقل حلاوة.
