أ.د محمد بن ناصر البيشي
تجاوز عمر احد المطعم في برشلونة 200 عام ويفتخر احفاد وربما احفاد أحفاد المؤسسين بهذا المطعم وكيف حافظوا على نجاحه وهم ليسوا وحدهم فهناك من أمثالهم كثيرين
وومن الملاحظات التي استنبطتها من مشاهدتي للتجربة مايلي:
(1) جودة المنتج تحقق عودة العميل وولائه واستمراره؛ وتتطلب مدخلات عالية الجودة وعمليات غاية الاحترافية.
(2) ثقافة الضيافة والاحتفاء بالعميل والتواصل معه في الاعياد وفي المناسبات السعيدة.
3) اعتدال الاسعار رحتى ان الزبون يتساءل كيف يربحون لان العميل يقدر السعر العدل للخدمة او السلعة.
(4) ملاءمة الموقع من حيث السعة والتجهيزات والنظافة والذوق الرفيع.
(5) حيازة السمعة الطيبة وتواتر الانطباعات الإيجابية والثقة العالية
(6) ملامح العاملين السعيدة والمبهجة حيث يستمد منها الشعور بالانشراح وجمال الحياة.
(7) تكوين علاقات ود واحترام مع العملاء ومحاولة تذكرهم والاحتفاء بعودتهم
(8) التحسين المستمر والاضافات الابداعية
(9) المساهمة في الاعمال الخيرية وتخصيص جزء من خدماتها للفقراء والمحتاجين
(10) الهوية المتميزه في اللبس والشعارات والتغليف وتحقيق مستوى الابهار.
